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梅干しができるまで
	収穫した青梅を選別し、洗ったあと自然塩に漬けこみます。カビが出ないよう樽や重石の殺菌を入念に行います。
	赤シソの収穫です。普通は枝ごと収穫しますが、なのはな村では赤く色づいた葉っぱだけを一枚ずつ数回に分けて収穫をしました。努力の甲斐あってきれいな色が出ました。
	土用干しです。じりじりと夏の強烈な日差しが照りつける中、みんな一粒ずつ梅干が破れないように慎重に作業しました。